¿Por qué las vacas tienen cuatro cámaras estomacales?
"Las vacas tienen cuatro estómagos" Hemos escuchado esta frase una que otra vez, pero no siempre es clara la razón de por qué tienen esta cualidad. Para empezar, no es que tengan cuatro estómagos, sino cuatro cámaras; es como nuestro corazón: está conformado por cuatro cámaras, pero todos sabemos que sólo contamos con un corazón. Además las vacas no son las únicas que tienen su estómago de esta manera, los mamíferos rumiantes (como las ovejas, las cabras, los ciervos, los alces y los camellos) también presentan esta característica, pero, ¿por qué? Toda la culpa la lleva su dieta: las hierbas, ya sea alfalfa, o césped, ya que cada célula vegetal está rodeada por un compuesto llamado celulosa , una de las fuentes de energía alimenticia más abundante en la Tierra, el problema es que la celulosa resiste el ataque de las enzimas (proteínas complejas) digestivas; entonces, sólo ciertos microorganismos y algunos invertebrados tienen enzimas que la descomponen (razón por la cual es